Thinking more...

已經有人提供腳本了：chatch/tcpdump-android: Build tcpdump for Android
很方便，照著 README 做就可以，自己試了以後，發現需要對 build-tcpdump 腳本做些調整，要不然會失敗，先用熟悉的編輯器開啟 build-tcpdump，然後：

1. 找到 make-standalone-toolchain.sh ，加入 --force 。不加的話，會因為事先建了 toolchain 而警告。
2. 找到 CFLAGS，在雙引號裏面加入 -D__ANDROID_API__=$android_api 。不加的話，會因為 checking for pcap_loop... no 而停止 tcpdump 的 configure。

然後再執行 ./build-tcpdump 就可以囉。
如果有任何問題想重來什麼的，砍掉 tcpdumpbuild 這資料夾就可以了。
參考資料：

• NDK: Unified Headers issue · Issue #445 · android-ndk/ndk