Thinking more...

Windows 的 Tray Icon 基本上就是對應到 Gtk 的 StatusIcon，用法蠻簡單的，在繼承自Gtk.Window的類別裡增加一個成員：Gtk.StatusIcon m_icon，然後在 constructor 裡加入：

  m_icon = new Gtk.StatusIcon();
  m_icon.File = "./your_icon.png";
  m_icon.PopupMenu += new PopupMenuHandler( delegate( object o, PopupMenuArgs args ) {
   Console.WriteLine( "click" );
  } );

這樣就可以動了。

當在 Icon 按下右鍵時，就會觸發 PopupMenu 事件。